Heel makkelijk te maken en toch een super leuk (en lekker) resultaat! We kunnen wel zeggen dat pompoen toch wel de meest favoriete groenten is van Danique, die er allerlei lekkere maaltijden mee maakt binnen haar macro’s!
Wat heb je nodig?
- 1 fles pompoen, een halve per persoon (deze kan je ook bij de bio boer halen, vaak zijn ze dan zelfs goedkoper)
- olijfolie/roomboter/ghee
- zout, peper en kruiden naar keuze
- wok groenten naar keuze
- kipfilet of kalkoenfilet
- geitenkaas (het liefst rauw en biologisch)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 250 graden
Snijd de fles pompoen door midden hol de pompoen ondiep uit. Daarna smeer je wat ghee, roomboter of olijfolie met een kwast op de pompoen. Daarna leg je de pompoen met het snijvlak naar beneden op een bakpapier op de bakplaat. Laat de pompoen ongeveer 35min op 250 graden in de oven liggen.
De vulling: Danique heeft kipfilet met wok groenten in de pan gebakken en gewokt. Dit heeft ze in de uitgeholde pompoen gedaan. Als laatste wat geitenkaas er boven op en dan nog even terug de oven in tot de kaas gesmolten is.
Smakelijk!
Macro verdeling als je de voedingsschema gebruikt:
Eiwitten: kipfilet
Vetten: olie of ghee en geitenkaas
Groenten: pompoen en de wok groenten
Koolhydraten: x
